PEMBERDAYAAN MASYARAKAT MELALUI INOVASI TEH DAUN KOPI DI DESA PRINGGAJURANG UTARA, KECAMATAN MONTONG GADING, KABUPATEN LOMBOK TIMUR
DOI:
https://doi.org/10.29303/zj58xc91Keywords:
Community Empowerment, Coffee Leaf Tea, Product Innovation, Local PotentialAbstract
Pringgajurang Utara Village has abundant coffee plantation potential, but its utilization is not yet optimal because coffee leaves from pruning are only considered waste. In fact, coffee leaves are rich in beneficial compounds such as flavonoids and polyphenols with low caffeine levels. This community service activity aims to empower the villagers through sosialization on processing coffee leaves into economically valuable herbal tea products. The implementation method includes a two-stage socialization, focusing on the coffee plant and the making of tea from coffee leaves. The first socialization focused on coffee cultivation and post-harvest in general, followed by a second socialization on the techniques and stages of coffee leaf tea processing. The processing stages themselves include picking, washing, drying, roasting, crushing, and attractive product packaging. The results of this program showed high enthusiasm from the community. This program succeeded in creating a coffee leaf tea product that can be used as a village's flagship product, thus opening new business opportunities and potentially increasing community income.
References
Alamsyah, A., Algifari, L. M. H., Zahara, A. A., Auliya, D., Situmorang, F. B., Todingan, K. N., Rahmah, L. J., et al. (2021). Pemberdayaan masyarakat melalui pengolahan daun kopi menjadi "Teh Gedeng Kupi" Desa Pusuk Lestari, Kecamatan Batu Layar, Kabupaten Lombok Barat. Jurnal Bakti Nusa, 2(1), 3238.
Algifari, L. M., Alamsyah, A., Todingan, K. N., & Safitri, R. (2023). Pemberdayaan Masyarakat Melalui Pengolahan Daun Kopi Menjadi” Teh Gedeng Kupi” Desa Pusuk Lestari, Kecamatan Batu Layar, Kabupaten Lombok Barat. Jurnal Bakti Nusa, 4(1), 26-33.
Asyhari, A., Sari, F. Y., Efendi, N. R., Nurjanah, D., Septianti, O., Putra, B., & Intan, D. (2020). Pemberdayaan Kelompok Petani Kopi Karang Rejo untuk Meningkatkan Pemanfaatan Daun kopi menjadi Layak Konsumsi. Jurnal Pengabdian pada Masyarakat, 5(2), 279-286.
Dewiansyah, H., Ujianti, R. M. D., Umiyati, R., & Nurdyansyah, F. (2022). Studi Pembuatan Teh Celup Dari Daun Kopi Robusta (Coffea Canephora)(Kajian Variasi Suhu Penyangraian Daun Umur Daun). Pro Food, 8(2), 50-59.
Fibrianto, K., & Afifah, N. (2020). Manfaat Teh Daun Kopi. Fakultas Farmasi, Universitas Jember.
Fitriani, D., & Sari, A. P. (2021). Pengaruh metode pengeringan terhadap mutu senyawa bioaktif daun herbal. Jurnal Pangan Fungsional, 5(2), 66–74.
Hasanah, M., Maharani, B., & Munarsih, E. (2017). Daya antioksidan ekstrak dan fraksi daun kopi robusta (Coffea robusta) terhadap pereaksi DPPH (2, 2-difenil-1-pikrilhidrazil). Indonesian Journal of Pharmaceutical Science and Technology, 4(2), 42-49.
Hidayati, R., & Lestari, D. (2020). Proses pengolahan teh herbal berbasis tanaman lokal. Jurnal Pangan dan Agroindustri, 8(3), 145–152.
Indriani, S. (2021). Pengolahan Limbah Daun Kopi Menjadi Produk Teh Herbal Berbasis Keberlanjutan Lingkungan. Jurnal Agrikultur, 19(2), 112-124.
Prabowo, A., & Hadi, S. (2021). Inovasi Pengolahan Limbah Daun Kopi sebagai Teh Herbal dalam Pemberdayaan Masyarakat Desa. Jurnal Pengembangan Masyarakat, 5(2), 100-113.
Putra, I. G. N., Lestari, D., & Hidayat, T. (2019). Pengolahan teh herbal dari daun kopi: Inovasi produk minuman kesehatan. Jurnal Inovasi Pertanian, 8(3), 112-120.
Putra, Y. S., Wibowo, T. R., & Nurhidayati, A. (2023). Pengaruh derajat penyangraian terhadap kadar asam klorogenat kopi robusta. Jurnal Jamu Kusuma, 2(1), 2028.
Rahmawati, D., Nurjanah, & Fitriani, D. (2020). Potensi daun kopi sebagai minuman fungsional kaya antioksidan. Jurnal Teknologi Pangan, 11(2), 55–63.
Rahmawati, N., & Susanti, D. (2022). Potensi Antioksidan Pada Teh Daun Kopi (Coffe Robusta) Sebagai Alternatif Minuman Herbal. Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi, 21(2), 109-117.
Sari, A. P., & Pratiwi, R. (2021). Karakteristik organoleptik teh daun kopi berdasarkan umur daun. Jurnal Pangan Fungsional, 5(1), 21–28.
Sari, H. permata. (2019). Pengaruh Jenis Daun Dan Konsentrasi Seduhan Teh Daun Kopi Robusta ( Coffea Canephora ) Dampit Terhadap Daya Luruh Kalsium Oksalat Secara In Vitro. Universitas Brawijaya.
Setiawan, B., Sulistyaningrum, N., & Widyastuti, H. (2015). Pengaruh penyangraian daun kopi robusta terhadap karakteristik kimia dan sensori minuman penyegar daun kopi robusta. Jurnal Teknosains Pangan, 4(2), 56–64.
Susanti, N., Handayani, R., & Wulandari, S. (2018). Pengolahan teh herbal dan standar mutu bahan baku. Jurnal Teknologi Hasil Pertanian, 11(2), 77–85.
Widiyanto, D., & Yulianto, R. (2021). Analisis Kandungan Senyawa Bioaktif dalam Daun Kopi: Flavonoid, Polifenol, dan Kafein. Jurnal Sains Farmasi & Klinis, 8(3), 188-195.
Wijaya, D. P., Herlina, H., & Astryani, R. (2021). Formulasi dan uji antioksidan gel ekstrak daun kopi robusta (Coffea canephora). Jurnal ilmiah farmako bahari, 12(2), 141-149.
Wulandari, E., Pratiwi, R., & Suryani, N. (2019). Pengolahan teh herbal berbasis tanaman lokal: Teknologi dan kualitas produk. Jurnal Pangan dan Agroindustri, 7(2), 115–124.
Wulandari, S., Handayani, R., & Prasetyo, D. (2019). Pengaruh pencucian terhadap kualitas bahan baku teh herbal. Jurnal Teknologi Hasil Pertanian, 12(1), 45–52.
